淅川荆紫关镇地处豫鄂陕三省接壤，昔时为水运船埠，南北商贾云集，是南北首要的物质集散地。长久以来，文明补偿通俗，构成了独具特征的饮食文明——
“八大件”
荆紫关“八大件”，别具风韵。
荆紫关人考究，图个祥瑞。
“八大件”未上桌前，先上四个压桌碟，重新到尾都不撤换，意味和喻义为四序发达，四序足够。四个压桌碟多为颜色鲜明、制做精致的地点凉菜。
美食来了???
“八大件”第一个粉墨上台的是大攒盘。多为熟瘦肉、豆腐干、木耳等为材料的凉拌菜。特征是鲜、香、淡、雅，南北口味咸宜。
“八大件”第二道菜是条子肉。肉条放在蒸碗底，上头放以萝卜或霉干菜之类，蒸熟后倒扣在盘内，特征是肥而不腻，香酥绵软，常食美容健脑。
“八大件”的第三道菜是小炒肉丝之类热菜，甜酸适口。
“八大件”的第四道特征菜柱柱鼎石。采用煮熟的家畜臀部肉，切成方寸巨细，配以萝卜、莲藕、油炸洋芋等都可，拌好佐料，上笼蒸透，便可上桌。该道菜香又诚挚著称，其肉块似四棱鼎，吃起来特地解馋。
“八大件”的第五道特征菜是粉蒸肉。选优良肥肉，连皮煮熟，切成四寸左右的肉片。用炒熟的玉米糁把肉片拌匀。再把粉条掏出，拌上香苜蓿、玉米粉，放在肉片上。放入笼中蒸熟便可，香味奇特，油而不腻，让人回忆无限。
“八大件”的第六道菜是腐皮汤或酸辣肚子汤。特征是平淡、软和，滋养，常食有健胃润肠之成果。
“八大件”第七道菜是蒸丸子。蒸丸子即用生肉剁碎如泥，拌以佐料，油炸后放在蒸笼上蒸熟上桌。
丸子上完以后，这时主人会与来宾敬酒，自否则要礼让一番。说一些祥瑞、祥瑞、交情的祈福，道一通碰面之情。荆紫关“八大件”的末了一起菜是甜米。多用糯米加蜜枣、莲米、花生仁等蒸熟为肴，香味四溢，迷人食欲。
“八大件”上完后，再上六个座碗，以供猜媒划拳饮酒和用饭用。特征是肥而不腻，淡而有鲜，荤素搭配，滋养养颜。
由于时光位置不同，八大件体例也不相同，背面有几个增加。
淅川荆紫关美食八大件给众人讲解竣事，流口水了吗？有没有立刻想去吃的激动呢？！
俗语说：不到长城非豪杰，而热心好客的淅川人则奉告你，到了淅川不去吃荆紫关八大件真可惜啊~
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